将买回来的扇贝用淡盐水侵泡2-3个小时,可以让扇贝吐出沙子和脏东西。
2. 将侵泡过的扇贝拿在左手上,右手拿好小刀,插入外壳上下部之间的缝隙,小心的撬开它,不要把刀插得太深,会损坏扇贝。一般情况下2.5cm。
3. 压住小刀,慢慢撬开外壳,将扇贝肌肉和上半部分贝壳交汇处切开
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