蒜蓉粉丝酱做法（蒜蓉粉丝的酱汁配方）

蒜头剁碎，辣椒剁碎，姜剁碎

将蒜头，辣椒和姜一起放入大碗里搅拌均匀

净锅放入适量油姜将搅拌好的蒜头，料酒，和姜倒入翻炒一下即可出锅装盘待凉，倒入适量生抽搅拌均匀。

原 料：泡辣椒30克，蒜蓉100克，番茄酱50克，姜米10克，葱30克，海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克，白醋80克，高汤150克，水淀粉10克，色拉油80克。制作方法：

1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。

2、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可