可以做甲鱼木耳
主料:
甲鱼1000克、木耳100g
辅料:
蒜瓣儿6瓣儿
调料:
葱4段、姜5片、料酒1勺、香葱1把、薄盐1勺、生抽1勺丶蚝油1勺、鸡精5g、盐1勺、冰糖2粒
1.甲鱼冲洗干净 将甲鱼斩块，用水冲洗干净。
3. 将甲鱼冷水下锅，加入葱、姜、料酒，开锅煮2～3分钟。
4. 将焯好的甲鱼再次冲洗干净，控干水分备用。
5. 炒锅上火，放油烧热，放入蒜粒、葱段，煸出香味，放入甲鱼和木耳翻炒，烹入料酒翻炒均匀。加入生抽、蚝油、冰糖、香葱、盐，加开水漫过甲鱼。
6. 待炖至肉质软烂，调入少许鸡精，收汁出锅。
红烧甲鱼！
主料：甲鱼500g，鸡肉500g，蒜150g，黑木耳250g；
调料：食盐适量，冰糖适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，柿子椒适量，小葱适量。
1、甲鱼处理好，洗净然后砍成小块。
2、准备一锅热水，倒入甲鱼块。
3、稍稍的煮下，倒出，并沥下水。
4、把鸡肉切成块。
5、切好的鸡肉也在热水里煮一下，片掉泡沫，并沥干。
6、把大蒜头的衣去掉，洗干净。
7、准备好生姜和辣椒。
8、起油锅，倒入生姜和辣椒爆出香味。
9、倒入甲鱼。
10、再把鸡块也加入。
11、稍加翻炒后加入料酒。
12、并加入适量的生抽和老抽。
13、再加入香料。
14、加入大蒜头。
15、加入适量的水。
16、用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳和冰糖。
17、再烧五分钟收下汤汁即可起锅了
