其区别是：和面时在里面加入少许的食用油，可以使炸好的油条酥脆，口感好，让人越吃越爱吃。而和面不放油，炸好的油条，吃在嘴里发硬不酥脆，口感不佳。所以炸油条和面还是放入适量的油比较好。
炸油条和面的时候，放油和不放油的区别是,炸出来的油条吃起来的口感不一样。油条和面时放油可以让面筋充分扩展,油条做出来之后吃起来口感酥脆，满口留香。和面不放油，炸好的油条，吃在嘴里有一些发硬，口感不佳
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