冬天腌排骨需要腌几天再晾晒（腌排骨晒干要放冰箱吗）

冬天腌排骨的腌制时间会因具体做法和气候条件的不同而有所变化。如果你想要得到腊排骨，一种常见的做法是将排骨洗净晾干水分后，用盐和花椒、八角等配料翻炒，然后把炒好的香料盐均匀擦涂到排骨身上，腌制两天两夜。然后，可以选择系绳悬挂在阴凉透风的地方风干，或是放在室外没有日晒雨淋相对干净的地方，风干半个月即可。

另一种做法是先三分之二的盐均匀的撒在排骨的正反两面，并用手轻轻按摩搓柔。完成后放在盆中，无需加盖，放通风处任其自然完成腌制过程，腌制数小时后，鲜排骨的肉质上会渗出水珠，腌制两天后，把盆中的肉质渗水倒出。然后把剩余三分之一的盐，再次均匀的撒在排骨的正反两面，再一次轻轻搓柔，之后，又任其再自然腌制一天。经过两次腌制后的排骨，在上方用小刀扎一个洞，穿上细绳，挂起风干。

总的来说，无论选择哪种方法，关键是注意排骨需要完全晾干水分以防霉菌滋生，并且腌制和晾晒过程中要避免阳光直射和雨水淋湿。