麦芽糖有的硬有的稀像水一样（为什么麦芽糖一凉就变硬）

麦芽糖硬的是固体。稀的是液体。稀的含糖度也不一样。啤酒的制作主要就是用麦芽经过糖化后过滤出原麦汁就是液体麦芽糖。但啤酒含糖度最高是15度，现在一般都是12度，10度(麦芽糖度)。