炖整鸭子的最佳配方（东北炖鸭子最正宗的做法）

首先，准备好一个整鸭子和适量的配料。将鸭子剁成小块，用开水烫去血沫，洗净沥干备用。

热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸭块煸炒至变色后加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片、葱结、料包等调料，用开水煮开后转小火炖约1-2小时，直到鸭肉熟烂入味，最后加入适量盐即可。此配方炖出的鸭肉质地柔软，入味浓郁，汤汁鲜美，是一道营养丰富、美味可口的佳肴。

1、材料：米鸭1/2只，金针40公克，老姜50公克，水1000㏄，盐1小匙，米酒1大匙。

2、米鸭剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。

3、金针泡水至涨发，去蒂打结备用。

4、老姜去皮切片备用。

5、将作法1～3的全部食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。