生日蛋糕胚做法
1、先打发5个蛋白，打发下加入20克糖，打发好前再加入20克糖。打发完放入冰箱冷藏。
2、把30克糖加入5个蛋黄中，打散后依次加入1克盐，40克色拉油，40克牛奶，搅拌均匀后，再加入过筛后的85克面粉。
3、烤箱上下温度都调到200摄氏度，预热烤箱5分钟。
4、把1/3的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后，将其倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，直到充分混合。
5、烤箱上下温度都调到150摄氏度，烤50分钟。烤好后一定要趁热切。切之前先用牙签扎到蛋糕底部，抽出牙签，牙签上什么都没沾，就代表烤熟了。
制作一个四寸蛋糕胚的步骤如下：
材料：
- 2个大号鸡蛋
- 60克细砂糖
- 60克低筋粉
- 10克油（融化）
- 1/4茶匙香草精
步骤：
1. 预热烤箱至摄氏180度（华氏350度）。备一个四寸形蛋糕模具，部涂抹一层薄薄的黄油，并铺上一蛋糕纸。
2. 将鸡蛋和细砂糖放入一个大中，用电搅拌器或手动打蛋器搅拌混合均匀，颜色变浅且稍微蓬松。
3. 将低筋面粉过筛，逐渐加入蛋糊中，同时轻搅拌，直到面粉完全合进去，没有粉的痕迹。
4. 倒入融的黄油和香草精，再次轻搅拌均匀。
5. 将蛋糕糊倒入预先准备好的蛋糕具中，用刮抹平表面。
6. 将蛋糕模放入预热好的箱中，烘烤20-25分钟，或者直蛋糕表面呈黄色，用牙签入蛋糕中心，拔出时没有粘附的面即可。
7. 烤好后，将蛋糕从烤中取出，待稍微冷却后用刀子沿着蛋糕模边缘切割取出蛋糕胚。
现在你已经制作了一个寸蛋糕胚，可以根据需要进行装饰和填充。
