香味来自于汤底和食材，汤底一般是海带 鲣鱼干等熬制的 这种日式高汤口味清淡鲜香 而食材往往是大杂烩 各式丸子加海带 萝卜 笋等一起煮 好一点的还会有牛筋 贝壳类 因为食材多加久煮 味道也就融进汤里 自然香咯（此处不考虑增香剂）。因为好吃，可以吃很多东西。
因为软软的口感加上煮进食材里面的调料，吃起来特别爽口
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