实际上，没有真正自然长成树的“辣椒树”品种，但是可以通过技术手段达到多年生和高产的目的，因为植株高大，结果多，产量高所以被称为辣椒树。
（这是第一种辣椒树，特殊手段种出来的）
第一种所谓的辣椒树是使用无限生长型高产的辣椒品种用高科技手段(营养液)技术种植出来的，一般株高2-5米，株结果300个以上，在特殊保护条件下可以生长多年，株产辣椒100公斤以上。
此种植方法和投资是农友们无法达到的，不光要求有高科技智能大棚，还需要有营养液相关栽培技术。主要用于生态园观光用，如果用于生产辣椒销售到市场，那么投资和产出是不成正比的。
（这是第二种“辣椒树”，是高产高效国外辣椒品种）
第二种“辣椒树”是使用无限生长的高产高抗病辣椒品种：株高2—5米，连续坐果性超强;第一年栽植每株结椒100多个，外表淡绿富有光泽。椒长30cm左右，直径4cm;单椒重150-200g。商品性好，皮薄肉厚、辣味浓，口感爽脆。
商品椒耐藏耐运。该品种抗病性强，耐寒性好。低温条件下连续结椒能力突出，越冬栽植北方温室大棚夜晚温度3-5度即可安全越冬。温度达到12度即可正常结椒。椒形大，丰产，因长势如树，所以叫“辣椒树”。
另外该品种病虫害较少，适应性广，对土壤无选择。栽培管理简单，种植一年，可连续生长2-3年(有保护的情况下)。1年比1年丰产，当年栽培亩产量可达10000公斤，每亩经济效益在3—5万元。此类“辣椒树”是靠本身高产的特性加上合理的密植(一亩地1800-2000株)，从而达到高产的目的，同时采用断枝再生的方法进行多年生栽培。这个品种和栽培方法是大部分农友们可以接受的。
辣椒树是嫁接来的，用同源树嫁接辣椒苗。
