因为龙井茶产于杭州西湖龙井村的周边群山之中,所以以村而得名“龙井”。
另一种说法是,龙井茶是因西湖三大名泉之一的龙井泉而得名。传说龙井泉与海相通,海中有龙,所以故取名为“龙井”。
再加上“龙井”一词,既是村名,又是井名、寺名和泉名,若将茶名也取为龙井,则就有了“五龙合一”之意,所以龙井茶也就随之诞生了。
龙井茶因为出产于杭州龙井,所以叫龙井茶。
中国是世界上最早发现和利用茶叶的国家。龙井茶仅产于西湖西南丘陵一带,那里气候温暖、湿润,土壤酸性,为龙井茶生产提供了得天独厚的自然条件。炒制一斤特级龙井茶,需要采摘3万多个幼嫩的芽头。采摘的幼芽经过多道工序的加工后,泡开的茶叶形如雀舌,色泽翠绿;茶水香气浓郁,味甘爽口。