食材：
一只鸭子（约1.5-2公斤）
500毫升可乐饮料
50克生姜（切片）
3颗大蒜（剁碎）
3汤匙生抽酱油
2汤匙老抽酱油
2汤匙糖
1颗八角
2片香叶
适量食用油
盐和胡椒粉（按个人口味调整）
步骤：
鸭子处理：将鸭子洗净，剁成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
电高压锅预热：将电高压锅加热至热锅状态，加入适量的食用油，放入姜片和蒜末炒香。
炖煮鸭肉：将焯水好的鸭块放入锅中翻煎至鸭肉表面微黄，然后加入生抽酱油、老抽酱油和糖调味，翻炒均匀。
加入调料：加入可乐饮料，搅拌均匀。然后加入八角和香叶，用锅盖封好锅，并将电高压锅设定为高压炖煮模式，炖煮约15-20分钟。
出锅调味：等待高压锅自然降压后，打开锅盖，取出鸭肉块，放在另一碗中备用。将剩下的汁液煮沸，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
调汁烹鸭：将调好的汁液倒在鸭肉上，搅拌均匀，确保所有鸭块都均匀沾上汁液。待鸭肉均匀入味后，可以食用了。
1、主料：鸭子一只（三斤左右）、青尖椒两个、红尖椒两个、可口可乐一听、姜一块、蒜2瓣、葱头3根、八角适量、桂皮适量、良姜适量、草果适量、山楂适量、茴香适量、料酒1汤匙、老抽1汤匙半、麻辣鲜1茶匙、盐1小勺半、鸡精适量。
2、鸭子治净斩成小块。
3、青红尖椒切成菱形块状，葱姜蒜准备好。
4、炒锅放少许油，烧至七成热，下鸭子爆炒。
5、爆至鸭块变色出油，放料酒、姜和蒜，炒匀。
6、再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。
7、倒入可乐没过鸭肉，烧开。
8、转入电压力锅，放入调料包，选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅，则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅，用焖的，小火焖一个小时左右。
9、鸭肉压熟后，再转回炒锅，放青红尖椒和葱头，大火收汁。
10、至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可。
