煎花卷的做法（电饼铛煎牛排）

1.面粉，水，糖，酵母粉，混合，揉成光滑面团，揉好的面团擀成长方形的面片，涂上食用油，撒上花椒粉和盐。

2.抹好椒盐粉以后，从面皮的宽边卷起，切割成段

3. 切割好的面坯用筷子在中间压一下，再拉长，放入锅中整齐摆好，稍留点给它们膨胀的空隙。

4.筷子压好后轻轻拉成长条，像拧花卷一样拧紧，整齐摆入锅中。

5.整形好以后盖上锅盖，进行发酵到1.5---2倍大小。

6.发酵好以后就开始煎了，顺着锅边淋入食用油，开小火，先把底部煎成浅浅的颜色，沿着锅边或者锅里有空隙的地方慢慢加水（水量不能太多，饭店吃米饭的小碗为例：小半碗就行，盖上盖，小火闷熟。

7.煎到锅里蒸汽很少就熟了，掀开锅盖确认底部是金黄色撒上葱花和黑芝麻就可以出锅入盘了。

步骤1

酵母用温水化开，倒入面粉成揉成光滑的面团发酵几个小时候，面团发至原来面团的几二三倍大小，并有蜂窝状即可

步骤2

把面团擀成大片，抹上油，盐，芝麻卷成卷，再切成若干份。每份都卷成花卷

步骤3

平底锅刷上油，加热后把花卷均匀的放入锅里，小火煎两分钟，再倒入清水，水的高度到花卷的三分之一处。盖上锅盖小火焖到水干