【配料】
适量的红皮洋葱、姜丝、葱丝、蒜末，两根蒜苗，4个朝天干辣椒(也可以用青椒和小米椒代替)。
【调料】
适量的耗油、料酒、味极鲜、盐和自制红油，一小勺郫县豆瓣酱，。
制作过程如下：
1，将洋葱切成略粗点的丝，用清水冲洗干净，洗净的蒜苗，斜刀切成段，干辣椒洗净揉碎备用。
2，千层肚是我之前洗净后，放入冰箱冷冻的，只需拿出来，清水泡半小时以上，再搓洗两遍，切成细条状。
3，锅中加适量清水烧开，锅中加入姜片和适量料酒，再将切好的千层肚放入开水中，煮大约一分钟，捞出放入凉水的盆中过两遍，控干水份备用。
4，起锅烧油，油热后，放入一小勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油后，放入葱丝、姜丝干辣椒翻炒两下，再放入切好的洋葱，继续翻炒至洋葱断生后，迅速倒入切好的千层肚翻炒几下，倒入适量女儿自制的红油、味极鲜和盐继续翻炒一会，倒入适量的耗油和蒜苗翻炒几下，即可出锅装盘！
步骤 1
准备材料，齐全的话应该有：盐、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、葱花、香菜、小米椒、干辣椒以及千层肚。
步骤 2
烧一锅水，水沸后倒入少量的料酒。 将千层肚倒入开水锅中，等待十多秒钟（大概 就是平时烫火锅涮毛肚的时间） 将千层肚捞出来，沥水放盘备用。 千层肚中放入 盐、蚝油、白胡椒粉、生抽、香菜和葱花。（但是先别搅拌）
步骤 3
锅中水倒掉擦干锅后，热锅热油。 放入小米椒、干辣椒爆炒出香气。
步骤 4
将爆炒出香气的熟油用大勺淋在盘中的千层肚上。（听见兹喇的响声就是舒服） 然后用筷子将千层肚和油和调料迅速拌匀即可。
