奉化油焖笋为什么要倒着放（奉化油焖笋需要放冰箱吗）

奉化油焖笋是一道浙江宁波市奉化区的传统名菜。在制作奉化油焖笋时，通常是将切好的笋块倒着放在锅里，这是因为：

1. 倒着放可以使笋身均匀被油浸泡，使笋身更入味，口感更好。

2. 倒着放还能使笋身保持一定的形状和色泽，外观更美观。

3. 倒着放还能让笋的中心部分更容易被烹煮，不容易出现中心部分未熟的情况。

总之，倒着放是奉化油焖笋的传统做法，也是为了让笋身更入味、更美观。