膳房太监负责摆好膳桌，铺上桌单，开膳时间一到，侍卫便通知御膳房将膳食送上，这叫“传膳”。
传膳一般来说是只有皇家能用的。
清代皇帝进餐称为进膳、传膳或用膳。凡进膳均有膳单。
所以相对有地位的人家就可以把吃饭叫作“用膳”，这是一种比较体面的说法，一般士族可以，后来有身份有地位的商人地主都可以。
顺序是这样的 皇帝坐在位子上准备吃饭了，然后太监叫 传膳，然后宫女和小太监就一个个给皇帝端菜来了 这叫上膳。最后皇帝准备动筷子吃了 就叫皇帝用膳
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