香酥大虾
做法:
（1）大虾开背去除虾线后、把虾壳扒掉，用葱、蒜和一点点的白胡椒粉抓匀腌制一下；
（2）碗中打入两颗鸡蛋、一把茴香碎、一大勺玉米淀粉、一勺食用油和适量的盐，最后加入一点水，搅拌成糊状；
（3）腌制好的大虾裹上面糊放入油锅中炸熟再复炸一遍即可。
2、白灼虾
食材:大虾500克，葱姜蒜。
做法：
（1）虾洗净去胡须和虾脚，下锅加生姜葱段
加入一勺料酒煮3分钟关火焖一会儿捞出装盘；
（2）万能酱汁:葱姜蒜、香菜、小米椒、生抽、蚝油、醋、代糖搅拌均匀。
3、油焖大虾
食材：虾600g，葱，蒜。
做法：
（1）大虾剪掉虾头和虾脚，去虾线洗净，油热倒入虾炒至变色，放入葱蒜末，翻炒几下，倒入调好的料汁，焖两分钟大火收汁即可。
小米虾300克，大葱20克，生姜20克，盐3克，面粉80-100克，椒盐5克。
做法，1：买回的小米虾，先用清水清洗2-3遍，之后再将其控干水分。

2：装入碗中，加入葱姜丝，盐，抓匀腌制10分钟。
3：然后再将葱姜拣出弃用，抓上一把面粉拌匀，再用稍微粗一点的漏勺，过滤一下，去掉多余的面粉。

4：油温烧至7成热，下入拍好粉的小米虾，下锅后不要着急翻动，炸制30秒后，再用漏勺轻轻翻动。
5：全程大约需要2-3分钟，将其炸酥后，撒上椒盐，翻匀即可出锅。【香炸小米虾】制作完成。
