方法一
准备猪肉糜，加入适量的盐，料酒，姜末，葱花搅拌均匀。
步骤/方式二
再加入一个鸡蛋是适量的生粉
步骤/方式三
搅拌均匀
步骤/方式四
做成大丸子
步骤/方式五
锅中放入适量的油，油至少要没过大半个丸子的量。
步骤/方式六
油温7、8成热后，就可以下入丸子了。
步骤/方式七
煎至两边金黄，油温不要太高。
步骤/方式八
煎好的丸子
步骤/方式九
将锅中的油都盛出来。
加入适量的水、老抽、味极鲜、糖、盐。加入丸子。
步骤/方式十
炖煮20分钟左右。
步骤/方式十一
收汁，即成。
材料: 新鲜肉2斤，姜末，蒜蓉，盐，料酒，生抽，鸡蛋2个，生粉0.5杯，酥性饼干做法: 1.把两斤新鲜的肉剁成肉泥。（可以是猪肉，怕胖的可以用鸡肉，也可以用鱼肉，再不然把两三种你想吃的材料混合在一起也行，饮食没有绝对的界限，大家可以充分自由发挥~~ ）。2.在肉泥中加入一大匙得细细的姜末儿，少许蒜蓉，适量的盐，少许料酒，适量生抽，两个鸡蛋，半杯生粉，几包酥性饼干末儿，然后全部材料搅匀了，搅到觉得有点弹性为止，就可以开始做成肉丸下油锅炸了。3.准备好一小碗清水，用汤匙沾一下清水（搅好的肉泥会比较黏，这样事先沾点清水，就可以防止肉泥沾在汤匙上），然后舀出适量肉泥，在掌心团成大小均匀的肉丸，4.当油锅烧到六成热的时候，转为中火，一个一个地把做好的肉丸下锅，等肉丸浮到油锅上层，呈现出金黄金黄的颜色的时候，就算是炸好啦！
