铁观音泡时间长发酸（铁观音一般泡几个小时）

铁观音的假酸即本地话叫青酸，是发酵时间不长的酸，即是当天采摘当天炒的;另一个酸叫青王酸，即传统制法的酸，是真正的由半发酵得来。

品茶人说的观音酸，应该是一种由齿颊到喉咙的一种类似吃过糖后泛酸的那种微酸带微涩，回甘生津，舌后两侧有一种收敛的感觉。多见于酸气明显的观音的头三泡，但往往酸气明显的观音回甘显、韵味足!

铁观音的制作分为正炒,消青和拖酸,味道发酸是以拖酸工艺制作的铁观音,质量好的拖酸铁观音应该是酸中带香或是香中带酸的;