和面条面的配方比例（面条技术培训官方旗舰店）

一般来讲，制作面条的配方比例是将面粉和水按照1：0.4的比例混合在一起，有些人也会根据自己的口感喜好增加或减少一些水的用量。此外，在面条的制作过程中还需要添加一些食盐和面筋，以提高面条的口感和筋度。具体的配方比例也会因为面条的种类和做法而略有不同，比如做手擀面可能需要添加蛋和少量油脂等。总之，关键是控制好面粉、水、食盐和面筋的比例，以及了解不同面条的烹饪方法和口感的特点。