南京什锦菜炒菜顺序（南京正宗十样菜是哪十种）

南京什锦菜是一道非常受欢迎的传统菜肴，它的制作过程需要掌握正确的炒菜顺序。

首先，我们应该先将洋葱、胡萝卜、青椒、豆角等蔬菜切成适当大小的块状。

接下来，我们需要热锅加油，待油热后将洋葱和蒜末炒香。然后加入胡萝卜和豆角，翻炒均匀。

最后加入青椒和调料，快速翻炒均匀即可出锅。总之，南京什锦菜的炒菜顺序应该是先炒洋葱和蒜末，再加入胡萝卜和豆角，最后加入青椒和调料。

什锦菜用料：胡萝卜丝100g、菠菜300g、绿豆粉丝100g、水发木耳100g、娃娃菜100g、热油15g、盐2g、糖5g、醋15g、 生抽10g、 熟白芝麻10g、油炸花生米20g、葱花10g、大蒜20g、小米椒圈1g

做法：

1、葫芦卜丝、泡发的粉丝、木耳、菠菜全部焯水，备用。娃娃菜切成细丝。

2、所有的调料全部倒入盆中。油烧至冒烟，，浇在蒜末，葱末上面，激发香气，拌匀就好了。