黄鱼炒冬笋怎么做（黄鱼烧竹笋）

黄鱼剖腹处理干净，沥干待用。

步骤 2

冬笋切丝，雪菜切粒，生姜切丝，小葱白可以拍一下切段。

步骤 3

锅里少许油，7层热时倒入冬笋翻炒片刻，加入雪菜炒香，装盘待用。

步骤 4

锅内下油，7层热时放入黄鱼两边略煎，加入姜丝葱白段。

步骤 5

加入开水，盖上锅盖大火煮沸，然后转中小火。

步骤 6

待鱼汤呈现乳白色时，可以根据需求加少量盐，将炒好的雪菜冬笋丝铺在上面，开大火煮沸，再转文火煨一下，即可装盘。

黄鱼、冬笋、咸菜、葱、姜

步骤2黄鱼洗净，抹干水分，净锅，热锅、用姜擦下锅，用油润锅，黄鱼入油锅煎

步骤3咸菜切粒，冬笋切丝

步骤4将黄鱼煎至两面金黄盛出

步骤5另起油锅，先放入咸菜煸炒，再放入冬笋丝煸炒，炒至出香味

步骤6放入煎好的黄鱼，倒入料酒

步骤7放入葱段、姜片，放酱油

步骤8加水略没过鱼，加盖煮20分钟

步骤开盖，放2小勺糖

步骤10大火收汁，起锅