桂圆干的正确吃法有很多，较为常见的有干嚼、泡水、熬粥、炖汤等。
干嚼：桂圆干是龙眼晒干后的成熟果实，日常食用可以除去外壳后直接干嚼，口感甘甜，但是需要注意避免将桂圆核吞下。
泡水：可以取适量桂圆干，去外壳，加入开水冲泡，制成桂圆茶，还可以加入红枣、枸杞等食物，口味更佳。
熬粥：将桂圆干去外壳、去核，保留桂圆肉，与大米或者是小米一同熬煮，制成粥食用，更易于消化吸收。
炖汤：将桂圆干去掉果壳以后得到桂圆肉，再把它与当归和适量的鸡肉，一起放到炖盅中，加入适量清水，入锅，隔水炖至三小时，里面的桂圆当归鸡汤就能做好，取出以后可以加食用盐调味而直接食用，这种桂圆当归鸡汤，既能滋补身体，又能补血美容，经常食用还能延缓衰老。
除此之外，还可以用桂圆干炖猪肉，需要准备适量的猪肉、红腐乳、老抽、油、盐、大蒜、生姜、料酒、红糖和桂圆干。把猪肉切成大小差不多的块状，然后让猪肉过一下水，在油锅里面放入大蒜和生姜，先进行爆炒，等炒香了以后就可以将过过水的猪肉放入到油锅当中了，往里面倒入适量的老抽，给猪肉进行上色，同时往里面放入料酒。继续往里面放入桂圆肉和红腐乳，将锅盖盖好以后，烧大概一个小时左右的样子，我们可以尝试着用筷子戳一下肉，如果肉已经炖得很烂了，可以往里面放入糖，将汁水收干以后，大概再焖30分钟左右的样子，味道会更好。
以上是桂圆干的几种常见吃法，可以根据个人口味进行选择。
桂圆干可以熬粥时作为配料加入粥里食用，熬粥前将桂圆干清洗干净，用清水浸泡一段时间，加入沸水中和其他食材一起熬制就可以。
