护色剂什么时候放（护色剂怎么放）

护色剂是直接放进卤水里的，把香料和调料都放进碗里，搅拌均匀之后，就可以加入护色剂了。护色剂可以让食材看起来有光泽，它可以让食材在5-7天都不会变色，也可以让肉质更加鲜嫩，不过大家平时在家中制作食材的时候没有必要放卤色剂。