黄辣丁的家常做法 最正宗的做法（黄辣丁最简单好吃的做法）

1.将黄辣丁洗净用料酒、盐腌制待用

2.辣椒、芹菜切小节，大葱、蒜苗切段，蒜头整颗备用

3.油下锅（可以多一点）热了以后放蒜头，待烧黄色下其他辅料

4.辅料爆香

5.爆香后下豆瓣酱炒，再下适量的水

6.水滚之后就可以下鱼了，可以适量下点白糖（比较鲜），如果水多了可以调点淀粉勾芡

7.最后盛盘撒一点葱花（香菜也行）看个人口味

红烧黄辣丁

准备食材如下：黄辣丁500克，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，小米椒碎2个，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉少许

具体做法如下：将黄辣丁清理干净之后，两面打上刀花，淋上料酒涂抹均匀，再涂上少许食盐备用，接着起锅加油烧热，放入姜末，蒜末，小米椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，煮开后放入黄辣丁，中火煮5分钟，5分钟后汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！