葱姜怎么区别（葱姜水和直接放葱姜有什么区别）

1、分类区别:蒜,属百合科,葱属(葱亚科);葱,被子植物门,单子叶植物纲,天门冬目,葱科,葱属。

2、味道区别:葱,具有辛辣味,稍有回甜味,有特征香气;蒜,有较浓厚的辛辣味,有特征香气,受热味道变甜。

3、作用区别:葱在烹调加工中有去腥、除膻、增香作用;而大蒜强烈的刺激性能收紧料理的味,使料理的味道更好,还可以杀菌。

葱和姜是生活中常见的调味品，它们的区别如下：

- 葱：分为大葱和小葱，口感和味道有所不同，因此用法也有差别。其中，小葱又叫香葱，有较浓的葱香味，辣味比较小，口感较柔嫩，一般是做葱花点缀，也可以放进肉馅里，有去腥增香的作用，还可以用香葱来炝锅、炸葱油。大葱的香味比较淡，味道辛辣，口感比较厚实，不容易嚼烂，一般用来炝锅，也可以在煮肉、炖肉时加入，有去腥增香的作用，还可以切碎放进肉里做馅。

- 姜：味辛辣，可分为嫩姜和老姜。嫩姜是采收时间较早的姜，外皮光滑，颜色偏白，水分足，辣味较淡。嫩姜脆而少辣性，偏鲜香，尤其是用料汁腌制之后，辣味就很小了，所以用来做姜糖、醋泡姜等佐餐小菜非常合适，清爽开胃。老姜生长时间长，外表粗糙，纹路较重，皮较厚且结实。