惠姐红烧肉的家常做法（惠州红烧肉的正宗做法）

1.主料：五花肉200克、栗子100克。辅料：姜1块、葱1根、盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、八角2个、香叶2片、花椒5克、桂皮1块、冰糖6颗、油适量

2.姜切片，葱切葱花，五花肉切块，板栗改小块。

3.将五花肉放入水中，等水开后，撇去浮沫。

4.炒锅内倒入少许油，再放入冰糖，炒至枣红色起沫后，改小火。

5.放入五花肉翻炒均匀，使肉块均匀地裹上糖色。

6.再倒入料酒，加水没过五花肉，放入姜片、八角、香叶、花椒、桂皮、酱油小火焖40分钟。

7.然后放入栗子，加入盐再炖10分钟左右。

8.最后撒上葱花即可。

惠姐的红烧肉家常做法是先将猪肉切成小块，用沸水焯水去除血水和腥味；然后加入调料、糖和料酒，翻炒均匀后加入水，烧至肉变软糯收汁；最后加入葱姜蒜和辣椒，提味点缀即可。这种做法中药材、香料的使用均平衡适度，能让红烧肉口感鲜香嫩滑，极具食欲。