第1步
米饭放砂锅，最小火先烧着，可以加一点点水，防止长锅巴
第2步
鸡蛋搅拌下，放油锅里煎下，对折放米饭上，占一半位置
第3步
锅不用洗，直接加油，先放蒜末辣椒，30秒的样子放肉炒，2分钟的样子加点酱油，盐，然后分别放入茄子 青椒 大白菜，稍微盖下盖子，加了点老酒闷了一分钟熟了后放到砂锅里，砂锅盖上盖子闷一分钟差不多啦
第4步
再配个紫菜汤干菜汤啥的太美味啦，材料可以随意搭配，感觉比盖浇饭好吃好多好多
砂锅盖饭是一道非常受欢迎的家常菜，制作起来也非常简单。下面是一份快速制作砂锅盖饭的食谱：
所需材料：
1. 米饭：2杯
2. 肉类（鸡肉、猪肉或牛肉）：200克
3. 蔬菜（胡萝卜、豌豆、玉米等）：适量
4. 鸡蛋：2个
5. 葱：1根
6. 大蒜：2瓣
7. 酱油：2汤匙
8. 料酒：1汤匙
9. 盐：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 食用油：适量
步骤：
1. 将肉类切成薄片，用料酒、酱油、盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 蔬菜洗净切好，葱切段，大蒜切末。
3. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
4. 烧热砂锅，加入适量的食用油，放入葱段和大蒜末炒香。
5. 加入腌制好的肉片，翻炒至熟透。
6. 加入蔬菜，继续翻炒均匀。
7. 倒入搅拌好的鸡蛋液，快速翻炒至蛋液凝固。
8. 将炒好的菜肴铺在煮好的米饭上，盖上锅盖，用中小火焖煮2-3分钟，让菜肴的香味充分渗入米饭中。
9. 最后撒上葱花，砂锅盖饭就做好了。
