风干鱼头家常做法（风干鱼头的正确吃法大全）

做法步骤

1、草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。

2、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄，熄火稍放凉。

3、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀成末。

4、将腌料均匀涂抹在鱼上，腌制1天，中途上下翻动几次。

5、将腌好的鱼晾挂在阳台，风干到表面完全干透、微微出油，捏上去内部有一点回弹，就风干好了，这时可放冰箱冷冻保存。

食材

鱼头适量，花椒适量、丁香适量、八角适量，盐适量，

1/鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。

2/每条都是一斤以上的，有白鲢也有胖头，鱼肉挺厚实。

3/将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水

4/花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。

5/用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。

6/腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。

7/洒满腌粉的鱼片。

8/用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。

9.美味又好吃的风干鱼头正宗做法完成开吃了