楠木和柳木案板哪个好（金檀木家用案板属于什么档次）

柳木。

木制菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物，且无需粘合，不含甲醛，缺点是不易清洗，由于吸水性强，不易风干，长时间在潮湿环境下容易发霉。

从吸水性、韧性等角度来看，以柳木板为最佳，使用前最好用植物油浸泡2个小时，不容易开裂。楠木菜板由于厚度不够，多为拼接而成，不可避免地会释放甲醛，且使用时不能承受重击。