乌梅肉是一道传统的中式菜肴，主要原料是猪肉和乌梅，口感酸甜可口，制作方法如下：
材料：
- 猪里脊肉 500克
- 乌梅 10颗
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 3大勺
- 料酒 1大勺
- 水淀粉 适量
- 葱姜蒜末 各适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量（可选）
- 植物油 适量
做法：
1. 将猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 乌梅去核，切成小块备用。
3. 取一碗，加入生抽、老抽、白糖、水淀粉搅拌均匀，制成调料汁备用。
4. 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，再加入乌梅块翻炒均匀。
6. 将炒好的猪肉片倒回锅中，加入调料汁，快速翻炒均匀，使肉片完全裹上调料汁。
7. 根据个人口味，可以加入适量的鸡精/味精调味。
8. 炒至汤汁收紧，肉片熟透即可出锅。
注意事项：
1. 猪肉片要切得薄一些，这样更容易入味，烹饪时间也会缩短。
2. 乌梅的酸甜味道是这道菜的特点，可以根据个人口味调整乌梅的数量。
3. 炒制过程中火候要控制好，避免猪肉过老或乌梅糊掉。
4. 最后加入的鸡精/味精可以根据个人喜好省略。
这样，一道美味的乌梅肉就完成了，可以搭配米饭或面食享用。
