花椒怎么烤出来成色最好（中国最好花椒排名前十）

花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。

在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。这样烘烤出来成色才好。

花椒以身干、色红，均无梗无椒目者为佳。想要花椒的颜色变得非常漂亮，那么最好还是让花椒自然的晒干。因为烘干高温会影响花椒的外皮颜色。