酱油螃蟹必须用母的么

酱油螃蟹不一定必须用母的。虽然母螃蟹肉质更细嫩，但公螃蟹的肉质也十分鲜美，且体型大且有肉多，更适合用来烹制大盘蟹等菜品。

而且，在实际操作中，使用母螃蟹的成本一般会更高，而使用公螃蟹的价格相对较低，更加经济实惠。因此，用哪种螃蟹烹制酱油螃蟹可以根据个人口味和实际情况进行选择。