大蓟菜的吃法（大蓟菜的正确吃法）

1、凉拌

大蓟是一种可以食用的野菜，平时人们可以把它制成凉拌菜来食用，在制作时要把大蓟洗净以后，用沸水焯二分钟取出以后沥掉水分，把大蒜去皮制成蒜泥，放到焯的大蓟中，加入生抽和香醋，再放入少量食用盐和麻油，调匀以后直接食用就可以。

2、做汤

大蓟平时还可以做汤喝，在用它做汤时可以把新鲜的大蓟洗净，再把它切成段状，准备适量的葱花，锅中放食用油加热以后放入葱花炒香，随后放大蓟入锅，炒软以后加少量生抽与食用盐，再放入清水烧开以后加入调好的蛋液制成蛋花，出锅前用水淀粉勾芡就可以。

食材：荠菜、蘑菇、春笋、淀粉

 做法：

荠菜焯水后切末备用，蘑菇和春笋切丁

春笋丁煸炒，加水煮开5分钟后，放入蘑菇和适量盐

稍煮片刻后撒入荠菜末，再加淀粉勾芡，2分钟后盛出即可