小咸菜榨菜丝的做法（老饭骨榨菜丝咸菜的做法）

材料：

1.小咸菜榨菜：适量

2.黄瓜：1根

3.大蒜：适量

4.盐：适量

5.白糖：适量

6.白醋：适量

7.香油：适量

步骤：

1.将小咸菜榨菜，黄瓜和大蒜分别洗净。

2.将小咸菜榨菜和黄瓜切成细丝，大蒜切末备用。

3.将切好的小咸菜榨菜丝和黄瓜丝放入一个大碗中，加入适量的盐，用手揉搓一下，使其出水。

4.将出水的小咸菜榨菜和黄瓜挤干水分，放入一个干净的碗中。

5.在碗中加入适量的白糖和白醋，根据个人口味调整，再加入适量的香油和大蒜末，搅拌均匀。

6.待腌制片刻，使味道更入味后即可享用。

、把准备好的菜头分成小块用清水洗净再浸泡十五分钟，取出以后切成细丝状，再加食用盐腌制，腌制时最好上面压个重物，这样能让榨菜中的水分快速腌出。

2、腌好的榨菜丝取出以后放在阳光下晒制，晒到半干以后才能收起，再把准备好的花椒粉和辣椒粉以及醋与老抽还有白酒全部放入到榨菜丝中调匀以后腌制。

3、把调匀以后的榨菜丝放到保鲜盒中，密封，入冰箱冷藏，五天以后榨菜就能入味，想吃时取出适量加香油调味以后就能食用。

4、腌好的榨菜丝不但可以直接食用，还可以炒制以后再吃，炒制时加入少量的豆豉，会让它的味道更加诱人。