腌的芥菜疙瘩有绿毛是怎么回事（腌芥菜疙瘩丝变绿什么原因）

腌菜时产生的绿毛有可能是酵母菌的大量繁殖，这种原因可能主要在于腌蔬菜的容器不干净，盐分过低。或者说腌的菜过分暴露的，有了这种绿毛的物质，这种腌菜就不建议使用了。