原味腌榨菜怎么好吃（温州人自腌榨菜详细做法）

主料：榨菜头75克，自腌咸肉约75克、大蒜叶约400克。

辅料：蒜头2粒。

调料：精盐1+1/4小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。

做法

一、咸肉先室温用冷水加精盐1小匙调匀的盐水泡咸肉约15分钟；榨菜头洗净切片，

二、将榨菜中火煸干水煸香，出锅备用；

三、将大蒜叶切成粗丝后用一小部分粗丝的蒜叶一把再切细用来与蒜头炝锅、咸肉切丝和蒜头切片待用；

四、锅再起中大火，倒入肉丝，煸至焦香，盛起，如果油太多可滗起一些，锅底留油；

五、放入蒜叶丝和蒜片，爆香；

六、倒入蒜叶，烹入精盐1/4小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙，快速翻炒片刻；

七、倒入榨菜和咸肉丝，在锅边淋入白酒1大匙，兜几下，出锅。

原料:榨菜头；

配料:盐、白糖、辣椒、白酒；

做法:

1、榨菜头洗净后晾干水。

2、切成你喜欢的榨菜形状。

3、倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。

4、把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖.红翻天剁椒.少量白酒拌匀.自己把味道调到适合的程度.稍微咸些无妨。

5、装入密封瓶中。

6、放一星期后不冲鼻即可倒出装盘。

7、把榨菜头切丝即可。