生鸭肝的做法（鸭肝最简单的做法）

原料：鸭肝、葱、姜。调料：八角、桂皮、花椒、盐、酱油。做法：

1、在开始制作前，要将买回来的鸭肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸭肝上的油脂；

2、烧开一锅水，将鸭肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸭肝已经8分熟了。然后捞出；

3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸；

4、当锅子烧开后，转小火，放入鸭肝，焖煮20分钟；

5、将鸭肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。

白酒焖鸭肝

主料：鸭肝550克、葱段和姜片各少许

调料：盐、白酒、味精、料酒各适量

做法

1.将鸭肝洗净，放入沸水中汆烫至熟，撇去汤中的血沫，捞出，将鸭肝洗净。备好其他食材。

2.向锅内加入适量清水，将鸭肝放入锅中，加入葱段、姜片和所有调料.

3.先用大火烧沸，再改小火慢慢煮至入味。

4.将做法1中的汤汁和鸭肝一起倒入盆中，加白酒浸泡3小时后，将鸭肝切成薄片，装盘即可