步骤1
将鸡蛋、面粉、砂糖、盐、葵花油放在盆里，用筷子翻动，待面粉成絮状
步骤 2
加入芝麻
步骤 3
用手揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟左右，饧好的面柔软有韧性，分成6～8克的小剂子，先把面搓成筷子????????????粗细的细长条（一定要注意啊，不能太粗，因为还要拧成麻花儿呢，这关系到炸出来的是否焦脆），双手反方向上搓动面条，或左手不动，右手向上搓面条，使之上劲儿，对折，再对折，拧成麻花（做麻花时双手都是油，所以这几步骤没有拍照）
步骤 4
就是拧成这样的，初次搓面的时候有可能会断开，没关系啦～捏上继续搓熟能生巧哦～ 做麻花需要时间，先取出一部分面团，剩余的面团用锅盖或保鲜膜盖上，可以避免水分流失造成面团发硬、起皮。
步骤 5
我先做好几个，用小火油炸至金黄
步骤 6
晾凉后再品尝，否则不酥脆哦
步骤 7
先尝尝味道，根据个人喜好在面团中加一点糖或者是盐
要想做出又脆又好吃的麻花，需要注意以下几点：
1. 面粉的选择：选择高筋面粉，因为高筋面粉的筋度比较高，能够形成更好的酥脆口感。
2. 发酵：麻花需要经过发酵，一般需要发酵1-2小时，让面团充分发酵，这样麻花才会更加酥脆。
3. 揉面：揉面的时候要揉得充分，揉到面团光滑有弹性，这样才能做出好吃的麻花。
4. 炸制：炸麻花的时候要注意火候，油温不能太高也不能太低，一般在170-180度左右，炸至金黄色即可。
5. 配料：可以根据个人口味添加一些配料，比如芝麻、豆沙等，这样可以让麻花更加美味。
总之，要想做出又脆又好吃的麻花，需要选择好面粉，发酵充分，揉面充分，炸制火候合适，并且可以添加一些个人喜欢的配料。
