用料:芋头 半个
排骨 500克
香叶 2片
料酒 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
干辣椒 2个
葱姜蒜 若干
冰糖 适量
桂皮 半个
荔浦芋头三吃之芋头烧排骨的做法步骤
1、先将芋头切成和排骨差不多的大块。
2、锅里放冷水，料酒，大葱段，姜片。
3、猪排骨冷水下锅，焯水。去除肉里的脏东西和血水后，捞出过凉水洗净。
4、锅里加油，放入冰糖，炒糖色
5、把焯水后的猪肉放进锅里，炒制两面金黄。
6、放入葱姜香叶，桂皮，干辣椒。炒香。
7、红烧三件套依次放进去。两勺料酒，一勺老抽，两千勺生抽。
8、再加入一勺耗油提鲜，这样就不用再加盐了。炒匀
9、加入热水，没过排骨肉。大火烧开，小火先炖半个小时。
10、胡椒粉去腥提鲜
11、半个小时后加入芋头，再炖20分钟左右。然后收汁出锅。
食材：猪排骨300克、小芋头300克、大葱10克、姜10克、枸杞1克
需要调料：盐8克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉1克、料酒15克、八角2颗、香油1克
制作过程：
1、排骨洗净剁成小块，清水浸泡十分钟去除血水。大葱洗净切成葱段和葱丝，姜去皮切成姜片和姜丝。
2、小芋头刷洗干净，削去外皮，切成滚刀块，清水冲洗干净。
3、炒锅上火烧水，放入适量料酒，放入排骨焯水，开锅后撇去血沫，捞出备用。小芋头也焯下水去下黏液备用。
4、将排骨放入高压锅里，加入适量清水，放入葱段、姜片、八角，倒入适量料酒，上汽后煮五分钟左右，关火放气。
5、打开高压锅后把芋头块倒入，盖好盖子，上汽后压十分钟关火。
6、打开锅盖捡去葱姜不要，把排骨和芋头连汤倒入炒锅里，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，放入葱姜丝，炖2分钟。
7、放入几颗枸杞子，烧开后滴入几滴香油，点缀香菜叶，即可完成，
