毛芋头是隔水煮还是直接加水煮（毛芋头的正确煮法）

都可以。但如果火侯(时间)掌握不好，直接水煮的毛芋头外皮会发生裂开现象，经水煮后不太干经且接触过水的芋头肉口感会变差。隔水煮的，就是皮裂开了也没事。

一般来说是隔水煮，也就是通常所说的蒸。这样容易熟而且比较好剥皮，口感会更好。如果要直接加水煮也不是不行但必须先把皮处理掉。