食材：鱿鱼2只，生姜少许，大蒜少许，干辣椒少许，八角适量，小葱一根
调料：色拉油适量，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，味精适量
做法
1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。
2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。
3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。
4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。
5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。
主料：鱿鱼2个，辅料：油一勺，盐一撮，胡萝卜一个，黑木耳一把，青椒几个，大蒜几颗，生抽2勺，淀粉1勺。
1、木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用。鱿鱼洗干净后将表面的皮撕干净。
2、鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹。将打好花刀的鱿鱼切成三角形小块。
3、取一个空碗，加生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许清水，调成料汁。
4、锅中烧开水，倒入鱿鱼片，5秒钟左右，鱿鱼片卷起来马上捞出。
5、电饼铛充分预热后，倒入少许植物油，放入姜蒜片炒出香味。将黑木耳倒入翻炒。
6、加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微微变色。淋入调好的酱汁不停地翻炒，直到酱汁微微收干即可。
