1.材料：
鸡蛋3个
鸡肉丝100克
干贝丝50克
虾仁50克
鱼丸50克
鸡蛋皮适量
干辣椒适量
花椒适量
姜末适量
蒜末适量
鸡精适量
盐适量
香菜适量
2.步骤：
准备好所有的材料，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
热锅加入适量的油，放入干辣椒和花椒炒香。
加入姜末和蒜末炒香，然后加入鸡肉丝、干贝丝、虾仁和鱼丸翻炒均匀。
倒入适量的清水，煮开后加入鸡蛋液，搅拌均匀。
继续煮开后，加入鸡蛋皮和适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
最后加入香菜，煮沸后即可关火。
温馨提示：
胡辣汤的辣椒和花椒可以根据个人口味调整，增加或减少。
鸡蛋液可以根据个人喜好调整浓稠度，多加一些可以增加汤的口感。
可以根据个人喜好加入其他配料，如木耳、豆腐等。
胡辣汤的正宗做法如下：
材料（以12碗汤料为例）：
· 熟羊肉1.6公斤
· 面筋块500克
· 粉条200克
· 水发黄花菜100克
· 水发木耳100克
· 糖蒜头300克
· 花生油400克
· 精盐12克
· 香醋50克
· 胡椒粉4克
· 青蒜段30克
· 香菜末30克
· 味精8克
步骤：
将熟羊肉、面筋块、粉条、黄花菜、木耳均切成1.5厘米见方的块，分别下入沸水锅中焯水，捞出沥净水。将糖蒜头切成小片备用。
将炒锅置火上，注入花生油烧热，下入羊肉块，煸炒约3分钟，加入黄花菜、面筋块、粉条、适量水及盐烧沸，改用小火炖约15分钟。
将锅中汤汁闪开，加入味精、胡椒粉、青蒜段、香菜末、醋，冲入烧沸的羊肉汤中即成。
胡辣汤是河南传统的美食，这款改良版的胡辣汤加入了羊肉、黄花菜、黑木耳等食材，不仅味道更加鲜美，而且营养丰富。在制作过程中需要注意火候和时间，让食材充分炖煮入味，口感才会更加浓郁。
