蒸糯米年糕是一种传统的中国甜点，尤其在春节期间非常受欢迎。以下是一种简单的蒸糯米年糕的做法：
### 材料：
- 糯米粉：500克
- 白糖：150克（根据个人口味可适量增减）
- 清水：适量
- 红枣、葡萄干或其他干果：适量（可选）
- 花生油或者香油：少许
### 做法：
1. **准备材料**：将糯米粉过筛放入大碗中，准备好白糖和适量的清水。
2. **和面**：将白糖加入糯米粉中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到糯米粉和白糖混合均匀，形成不粘手的面团。
3. **加入干果**：如果喜欢，可以在面团中加入适量的红枣、葡萄干或其他干果，增加风味。
4. **蒸制**：在蒸锅中加水烧开，将面团放入事先涂抹了一层油的蒸盘中，用手或者工具抹平。
5. **开始蒸**：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至1小时，具体时间根据年糕的厚度而定。
6. **检查成熟度**：用筷子插入年糕中心，如果筷子上没有粘面团，说明年糕已经蒸熟。
7. **冷却脱模**：将蒸好的年糕取出，放置冷却至室温，然后从蒸盘中取出。
8. **切片食用**：年糕冷却后，可以切成小块或者片状，直接食用，或者再进行煎、炸等二次加工。
### 注意事项：
- 糯米粉和水的比例需要根据实际情况调整，以达到不粘手且能成型的状态。
- 蒸年糕时，建议在蒸盘底部铺上一层湿布或者油纸，防止粘锅。
- 蒸制过程中要保持大火，确保蒸汽充足。
- 年糕完全冷却后才容易切割，不易破碎。
这样做出来的糯米年糕口感软糯香甜，是一道简单美味的传统小吃。
