活性面条和普通面条的主要区别在于加工过程中使用的原料和添加剂。
普通面条通常由小麦粉和水制成，制作过程中可能会添加少量的盐和碱。而活性面条则在普通面条的基础上添加了适量的活性酵母，这种酵母可以在发酵过程中分解面粉中的淀粉和蛋白质，提高面条的营养价值。
活性面条的优点包括：
1. 更容易消化：活性酵母在发酵过程中分解了面粉中的淀粉和蛋白质，使其变得更加容易消化，对消化系统较弱的人来说尤为有益。
2. 营养丰富：活性酵母在发酵过程中会产生多种维生素和矿物质，提高了面条的营养价值。
3. 口感独特：活性面条通常具有独特的风味，口感更加筋道、有弹性。
需要注意的是，活性面条在制作过程中需要掌握好酵母的用量和发酵时间，发酵不足或过度都可能影响面条的质量和口感。此外，活性面条在保存过程中需要避免高温、潮湿等环境，以免酵母继续发酵，导致面条变质。
活性面条是一种新型面条，其制作过程中加入了一些特殊的成分，如活性酵母、益生菌等，这些成分可以促进人体的消化和吸收，提高人体的免疫力。此外，活性面条的口感更加柔软、筋道，适合老年人和儿童食用。
普通面条的制作过程相对简单，只需要将面粉和水混合成面团，然后将面团擀成薄片，放入烤盘中，加入适量的配料，放入烤箱中烤制。普通面条的口感相对较硬，不适合老年人和儿童食用。
需要注意的是，活性面条的价格相对较高，而且其营养价值也不一定比普通面条高，因此在选择面条时，需要根据自己的口味和需求进行选择。
