鲜嫩的里脊肉，切成稍微厚些的片，稍加腌制后炒制，肉质嫩滑，味道好极了。再搭配少许胡萝卜、杏鲍菇、黄瓜，让这道菜荤素搭配。既满足了吃肉味蕾，也达到了营养摄入均衡的目的。
原料：里脊肉、葱、胡萝卜、杏鲍菇、黄瓜、姜、油、盐、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、淀粉。
做法步骤：

第1步、里脊肉洗干净切成稍微厚些的片，加盐、胡椒粉搅拌均匀。

第2步、加生抽搅拌均匀。

第3步、加淀粉搅拌均匀。

第4步、杏鲍菇洗干净切成片。

第5步、胡萝卜洗干净切成片。

第6步、黄瓜洗干净切成片。

第7步、起油锅，杏鲍菇、胡萝卜入锅过油后盛出。

第8步、再起油锅，葱姜入锅煸香，肉片入锅炒。

第9步、炒至肉片变色，杏鲍菇、胡萝卜入锅炒。

第10步、加盐炒均匀关火。

第11步、黄瓜入锅炒均匀。

第12步、盛出享用。
原料：里脊肉、红椒、黄椒、洋葱、蛋清
调料：淀粉、面粉、盐、料酒、醋、白糖、酱油、葱、姜、蒜
做法
1、里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
4、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁。
7、待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
