用酵母做包子要加碱 小苏打吗（酵母做包子加碱的正确方法）

通常在使用酵母发面制作包子时，是不需要额外添加碱和小苏打的。酵母是一种微生物，可以通过发酵作用使面团膨胀。而碱（如苏打粉或食用碱）主要用于与酸性成分（如酸奶、柠檬汁等）相互作用，产生二氧化碳，从而使面团膨胀。