为啥黄花鱼容易煎烂（冷冻黄花鱼怎么煎才不会烂）

黄花鱼的肉太嫩太松散了，在煎的时候应该在锅中洒一些盐，用中小火慢慢煎，等一面煎得焦黄了以后，再轻轻翻过来煎另外一面！我也喜欢吃黄花鱼，我经常这么做，从来没有煎烂过！！！煎鱼不沾的方法

1. 将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油，待油热后，再将鱼放进去煎。

2. 油烧热后，放一点盐在油里，这样煎鱼也不沾。

3. 用厨房吸水纸将鱼身上的水吸干，油锅内加入一点点的面粉，这样等鱼下锅的时候鱼既不会粘锅，也不会掉皮。

4. 在放油后，放几根姜丝略煸，再放鱼下锅，也能防止鱼皮沾锅。

5. 热锅冷油，就是先要把锅烧热，再放油，然后放鱼，不要等油热了才放鱼，那样就会沾锅。

6. 在鱼身上薄薄沾上一层面，或者裹上一层蛋液，待锅里油热后，将鱼放进去煎，也不会粘锅。