碎米是一种什么样的米（市场上卖的碎米是什么米）

碎米是一种破损的米，相对于完整的米粒而说。稻谷成熟之后，需要收割丶脱粒丶烘干等程序才能成为人们餐桌上使用的大米。在整个加工过程中，由于受到极限力的作用，米粒会破碎。这些破碎的米就是碎米。其营养成分会有所减少，但完全可以用来食用或加工成其他副食品。

碎米是在大米加工时被碾碎的部分，称为碎米，两者在成分上没有区别，同时米在加工过程中会造成一定的营养素的破坏与流失，所以，碎米的营养素价值低于整粒米的营养价值。这就是碎米。