荞麦颗粒做法（降血糖的五谷杂粮）

1.荞麦米最好煮粥食用，把大米煮粥．粥快好时再加入荞麦米，因早加易糊锅，假如单独煮也是这样。

2.用荞麦米和小米或大米混煮的“二米饭”，味道清香，色泽黄白搭配，十分诱人。

3.荞麦米还可以与酸奶、肉类搭配煮粥。

4.将荞麦米磨成粉状，用筛子筛，留在上面的颗粒大的部分叫“尼基”，土话叫做“荞麦身子”，用来煮酸奶粥，拌上白糖、奶油就成为又一道美食。

5.可以把它们当成大米一样来做饭，你也可以使用大米和荞麦米混合在一起放进电饭煲，做成饭，或者做成粥。

把荞麦一斤，放在清水里浸泡一小时，捞出装在一个面袋子里，在一个盆里放入2斤左右的水，象洗衣服那样用力揉洗，米汤会慢慢变厚，有些象生粉水，这时的荞麦会减少3分之2左右，再换一盆水1斤左右，继续揉洗，几乎没有荞麦粒时就好了。

2、把两次洗出来的米浆水同时放进煮锅里，开火加热，要不停的搅拌，直到锅煮开，加盖焖煮10分钟左右，焖煮时要不时的搅拌一下，否则就不容易熟，之后关火出锅入盆，用你喜欢的厚度选择盆的大小，盆大粉薄，反之，一碗好吃的荞麦凉粉就做出来了。